1. No processador, bata o Feijão Fradinho cru rapidamente, apenas para quebrar
   os grãos. Coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
2. Retire todas as cascas do feijão e escorra a água. No processador bata aos poucos o feijão
   com a cebola até formar um creme liso e homogêneo.
3. Transfira a mistura para uma tigela com bordas altas, acrescente o sal e com uma colher,
   faça movimentos de cima para baixo, batendo para incorporar ar na massa, até
   ela dobrar de volume.
4. Em uma panela, Aqueça o azeite de dendê em fogo médio e acrescente a cebola com
   casca no fundo da panela.
5. Com duas colheres, modele os acarajés e frite dois bolinhos por vez, por mais ou
   menos 2 minutos de cada lado.
6. Transfira os bolinhos para um recipiente forrado com papel toalha, corte ao meio e sirva
   em seguida recheado com vatapá, camarão, saladinha de tomate e molho de
   pimenta.

Dicas

Para acompanhar, sirva o acarajé com:

Vatapá, camarão, saladinha de tomate verde e molho de pimenta.

A cebola com casca ajuda a manter a temperatura do azeite de dendê durante o processo de fritura.