Manjar de coco com ameixa

Ingredientes

Manjar:

• 120 gramas de amido de milho
• 2/3 de xícara de Açúcar refinado – aproximadamente 120 gramas
• 200 ml de leite de coco
• 1 litro de leite integral

 Cauda:

• 400 gramas de Ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de Açúcar cristal
• 1 xícara de água se a ameixa estiver seca demais
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1 Canela e pau
• 7 Cravo

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o amido, o açúcar e o leite de coco. Misture bem até não ficar nenhuma pelotinha.
2. Acrescente o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e você ver o fundo da panela.
3. Coloque o creme em uma forma molhada e deixe esfriar.
4. Quando esfriar, leve à geladeira por 12 horas.

Calda

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo até que a calda reduza pela metade.
2. Desligue o fogo, transfira para um potinho e deixe esfriar na geladeira.

Montagem

1. Desenforme o manjar em um prato bonito e sirva com a calda de ameixa.

Fonte: Dani Noce